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■「パックのおもち」を”つきたて”に変身！
12月16日（日本国内で放映）
NHKで放映された”ためしてガッテン”で「パックのおもち」を”つきたて”に変身する・・・！試してみました！
確かに、電子レンジや煮るに比べて、「こし」「のび」ともにおおきいと思います。
以下に紹介しますが、詳しくはNHKホームページでご確認下さい。
ガッテン流「つきたて再現法」
1.フライパンを予熱（うすく油を引き、強火で約1分）
２．フライパンに、熱する方の面だけ水をつけたもちと、湯（８０℃以上）大さじ１を入れて、すぐふたをする。
３．30秒加熱して、火を消す。
４．予熱約7分で出来上がり。（水蒸気を充満させているため、ふたを途中であけないでください）
※「つきたて」再現するためには、原材料名に「もち米」と記載されたものを使用すること。
※厚さ１６mm以下のもちを、室温２０℃以上で使用しています。
※火力やフライパンの種類。もちの大きさによって、時間を調節すること。
※保温性の低いフライパンの場合、できない場合があります。室温が低い時には、火を消した後、フライパンのふたの上に、タオルをかぶせるなどして保温力を高めること。その場合、必ず火元から離れた所で行うこと。
（NHKホームページより） |
■焼き方例
①オーブントースターでもちの表面に焼き色がつき始めるまで（３～４分）加熱してください。
②加熱を止めてから、扉を開けずに２分くらいおいてください。（予熱により、もちのなかまでやわらかくなります）
■煮方例
①鍋に水ともちを入れてから煮てください。
②沸騰したら弱火にして３分くらい煮てください。
※熱湯お酔い熱くなったらもちの取扱いには十分気をつけてください。
※調理時間は、もちを小さく割らない状態での目安です。
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